कस्टर्ड बन्स को भाप में कैसे पकाएं
पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री के बीच, खाद्य उत्पादन अभी भी हर किसी के ध्यान के केंद्र में से एक है। विशेष रूप से चीनी डिम सम, जैसे कस्टर्ड बन्स, अपनी मीठी और चबाने योग्य बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं। यह लेख स्वादिष्ट कस्टर्ड बन्स को भाप में पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से बताने के लिए लोकप्रिय विषयों को संयोजित करेगा, और संरचित डेटा प्रदान करेगा ताकि आप जल्दी से कौशल में महारत हासिल कर सकें।
1. कस्टर्ड बन्स बनाने के लिए सामग्री
| सामग्री का नाम | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| बहुउपयोगी आटा | 300 ग्राम | कम ग्लूटेन वाले आटे का भी उपयोग किया जा सकता है |
| ख़मीर | 3 ग्राम | उच्च शर्करा सहिष्णु खमीर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है |
| सफेद चीनी | 30 ग्राम | स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है |
| दूध | 150 मि.ली | गर्म पानी उपयुक्त है |
| अंडे | 2 | कस्टर्ड भरने के लिए उपयोग किया जाता है |
| मक्खन | 50 ग्राम | वनस्पति तेल को प्रतिस्थापित किया जा सकता है |
| दूध पाउडर | 20 ग्राम | दूध का स्वाद बढ़ाएं |
2. उत्पादन चरण
1.नूडल्स सानना: मैदा, खमीर और चीनी मिलाएं, गर्म दूध में डालें, फ्लॉक में हिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें। प्लास्टिक रैप से ढकें और आकार में दोगुना होने तक किण्वित करें।
2.कस्टर्ड भरावन बनायें: अंडे फेंटें, चीनी, दूध पाउडर और पिघला हुआ मक्खन डालें, समान रूप से हिलाएं, पानी के ऊपर गर्म करें, गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं, ठंडा करें और एक तरफ रख दें।
3.लपेटे हुए कस्टर्ड बन्स: किण्वित आटा फूल जाने के बाद, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, इसे गोल आकार में बेल लें, इसे कस्टर्ड फिलिंग से लपेट दें और कस कर दबा दें.
4.द्वितीयक किण्वन: लपेटे हुए कस्टर्ड बन्स को स्टीमर में डालें, ढक्कन ढक दें और इसे दूसरी बार किण्वित होने के लिए 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5.भाप: पानी में उबाल आने के बाद, इसे बर्तन में डालें, 10-12 मिनट तक तेज़ आंच पर भाप लें, आंच बंद कर दें और ढक्कन खोलने से पहले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि पानी गिरने से बच जाए।
3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | समाधान |
|---|---|
| आटा किण्वन विफल रहा | खमीर गतिविधि की जाँच करें और गर्म पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें |
| कस्टर्ड भराई बहुत पतली है | गर्म करने का समय बढ़ाएँ या दूध पाउडर की मात्रा बढ़ाएँ |
| जूड़े की त्वचा फट गई | सुनिश्चित करें कि आटा पूरी तरह से गूंथा हुआ और कसकर दबाया हुआ हो |
| भाप बनने के बाद ढह जाएं | आंच बंद कर दें और ढक्कन खोलने से पहले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। |
4. टिप्स
1. किण्वन के दौरान, किण्वन को तेज करने के लिए, आप आटे को किसी गर्म स्थान, जैसे ओवन या धूप में रख सकते हैं।
2. स्वाद बढ़ाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टर्ड फिलिंग में नारियल या नमकीन अंडे की जर्दी मिला सकते हैं।
3. भाप पकाते समय गर्मी पर ध्यान दें ताकि भाप में पकाए गए बन्स सख्त न हो जाएं यदि भाप पकाने का समय बहुत लंबा हो।
4. बचे हुए कस्टर्ड बन्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और उपभोग से पहले फिर से पकाया जा सकता है।
उपरोक्त चरणों का पालन करके, आप मीठे और स्वादिष्ट कस्टर्ड बन्स को आसानी से भाप में पका सकते हैं। चाहे नाश्ते के रूप में हो या दोपहर के चाय के नाश्ते के रूप में, यह एक अच्छा विकल्प है। आओ और इसे आज़माएं!
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